Julbord eller julfest: vad passar företaget?

Ett julbord är en måltid. En julfest är hela firandet, där maten är en del bredvid mingel, umgänge och ibland en aktivitet. Det är den korta skillnaden, och den räcker långt när företaget ska bestämma sig.

Julbordet är traditionellt en buffé med julmat som gästerna samlas kring. Ordet beskriver vad som serveras och hur man äter. Ett julbord kan stå på egen hand som företagets julfirande, eller vara måltiden mitt i en större kväll.

Julfesten beskriver i stället tillfället. Den kan börja med mingel, fortsätta med middag och sluta när den sista gästen går hem. Maten kan vara ett julbord, men den kan lika gärna vara plockmat, en sittande middag eller något helt annat. Det som gör kvällen till en julfest är att den planeras som ett helt event.

Därför handlar valet sällan om julbord eller julfest i strikt mening. Det handlar om hur mycket av kvällen ni vill planera. Vill ni samla kollegorna kring ett bord och äta gott tillsammans, eller vill ni bygga ett firande med flera moment där måltiden är ett av dem?

Nedan går vi igenom när respektive format passar, hur de kan kombineras och vilka frågor som är bra att ställa innan ni bestämmer er.

Ett julbord passar när måltiden är själva poängen: att samlas, äta gott och tacka för året utan fler programpunkter. Det ger en tydlig ram för kvällen. Alla vet när man ses, när man äter och ungefär när det är slut.

Formatet brukar vara ett naturligt val när

• firandet ska vara lätt att samla alla kring, även kollegor som inte vill stanna sent
• samtalet runt bordet ska stå i centrum
• det finns en tradition på arbetsplatsen som ni vill hålla fast vid

Ett julbord behöver inte vara en buffé. Vi väljer serveringsform efter tillfället: buffé, individuella portioner eller servering vid bordet. En buffé gör det enkelt för gästerna att välja själva och gå tillbaka för mer. Individuella portioner ger en lugnare och mer ordnad måltid. Servering vid bordet gör att alla kan sitta kvar och prata medan maten kommer till dem.

Vilken form som passar beror mer på gästerna och stämningen ni vill ha än på själva maten. Samma meny kan kännas helt olika beroende på om gästerna hämtar själva eller blir serverade. Fundera därför på hur ni vill att kvällen ska kännas, inte bara på vad som ska stå på bordet.

En julfest passar bättre när företaget vill ha mer än en måltid. Kanske ska kvällen börja med mingel innan alla sätter sig, kanske ska den byggas kring flera serveringar, eller så vill ni att gästerna rör sig fritt hela kvällen i stället för att sitta på bestämda platser.

Det kan också handla om syftet. Ett firande efter ett intensivt år, en kväll där nya och gamla kollegor ska lära känna varandra eller ett tillfälle där flera avdelningar möts mår ofta bra av ett upplägg som ger plats för både mat och umgänge.

Maten anpassas efter hur kvällen ser ut. De format vi arbetar med är:

• Plockmat och mingelmat när gästerna ska stå, röra sig och prata
• Buffé när många ska äta samtidigt och välja själva
• Sittande middag med flera serveringar när kvällen ska ha en tydlig takt
• Julbord när traditionen ska finnas med

Formaten går att blanda. Mingelmat när gästerna kommer och en sittande middag senare är ett sätt att ge kvällen både rörelse och samling. Hur helheten kan se ut, från datum och gästantal till servering, beskriver vi på sidan om julfest för företaget.

Ja. Julbordet kan vara måltiden i en julfest, och då behöver ni inte välja. Kvällen planeras som ett firande, och julbordet blir den del där alla samlas kring maten.

Det klassiska julbordet är inte heller det enda sättet att ge julfesten en måltid. Vårt kök har italienska rötter, och antipasti, pasta och risotto kan ersätta julbordet helt eller finnas med bredvid det. Det kan passa om ni vill behålla traditionen men ge den något nytt, eller om ni vill ha en annan middag än den gästerna redan äter på andra håll i december. Vi tar fram anpassade middagsmenyer efter tillfället, gästerna och serveringsformen. Vi lagar också svenskt, medelhavs, internationellt och fusion om det passar er bättre.

En julfest kan dessutom få en aktivitet. Ett exempel är att laga maten tillsammans med vår kock och sedan äta den tillsammans. Det upplägget beskriver vi närmare på sidan om julfest med aktivitet.

Se formaten som byggstenar. Ni kan börja i det ni redan vet, till exempel att det ska kännas som jul eller att alla ska sitta tillsammans, och sedan lägga till resten. Det som avgör är vad ni vill att gästerna ska minnas från kvällen.

Valet mellan julbord och julfest blir enklare när ni har svar på några grundfrågor. Ni behöver inte ha alla, men ju fler ni har, desto lättare blir det att landa i ett upplägg.

1. Vad är syftet? Ett tack för året, ett tillfälle att lära känna varandra eller ett firande med gäster utifrån. Funderar ni på vilka som ska bjudas finns tankar i artikeln om vem som bjuds på julfesten.
2. Ungefär hur många blir ni? Ett ungefärligt antal räcker i början, men det påverkar både format och serveringsform.
3. Vilken stämning vill ni ha? Avslappnat mingel, en sittande middag eller något mittemellan.
4. Vilken serveringsform passar? Buffé, individuella portioner eller servering vid bordet.
5. Vilken specialkost behöver gästerna? Vi erbjuder alltid vegetariska och veganska alternativ och anpassar maten efter allergier, oavsett om det blir julbord eller julfest.
6. Var ska ni vara? I er egen lokal, på kontoret eller någon annanstans. Vad som skiljer egen lokal från restaurang reder vi ut på sidan om julbord i egen lokal.
7. När ska det vara? December fylls ofta tidigt, så det lönar sig att tänka på datum i god tid. Mer om det i artikeln om när julfesten bör bokas.

Om drycken: vi har inget alkoholtillstånd, så ni står själva för drycken.

Har ni några svar men inte alla går det bra att höra av sig ändå, så väger vi formaten mot varandra tillsammans. Vi arbetar i Stockholm med omnejd, och mer om hur vi tar hand om företagets julfirande finns på startsidan.